Im Jahr 2020 gab es in Höchstadt 6 Störche.
Mittlerweile hat sie die Gesamtzahl auf 22 erhöht.

In den letzten Jahrzehnten sind ca 70% der Streuobstwiesen in der Gemarkung Höchstadt verloren gegangen. Seit 10 Jahren versuchen Landwirte dem Trend entgegenzuwirken. Bestes Beispiel sind die neu anglegten Streuobstwiesen in Lonnerstadt und Schwarzenbach.